Restaurace jsou tezky business. Vetsina novych restauraci zkrachuje behem prvnich par let.  Marze jsou nizke. Pocatecni naklady relativne velke. Ale o to je to zajimavejsi se na to divat jako na orisek, ktery je potreba rozlousknout. Uplne zjednodusene jsou v restauracich dve kategorie nakladu: Fixni (najem, elektrina, voda, plyn) Variabilni (naklady na jidlo – tzv. … Continue reading Hlidani nakladu na suroviny v restauraci